தமிழ்நாட்டு - முருங்கை

 முருங்கை - தமிழ்நாட்டில்

தமிழ்நாடு தவிர, இந்தியாவின் பல மாநிலங்களில் முருங்கை பொருட்கள் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. மதிப்புக் கூட்டப்பட்ட முருங்கைப் பொருட்கள் வெளிநாடுகளில் மருத்துவப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தமிழ்நாட்டு முருங்கை:

தென் மாநில காய்கறிகள் பட்டியலில் தமிழக முருங்கைக்கு எப்போதும் தனி இடம் உண்டு. முருங்கைக்காயில் சாம்பார், புளி, குருமா, பொரியல், கூட்டு, அவியல், சூப் என பல வகை உணவுகள் தயார். இதில் சத்து, இரும்புச் சத்து உள்ளிட்ட மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்திருப்பதால், தோனி இல்லாமல் சிஎஸ்கே இல்லை என்பது போல, முருங்கைக்காய் இல்லாமல் சைவ விருந்து இல்லை.

முருங்கை ஓரளவு வறட்சியைத் தாங்கும் தாவரமாகும். மேலும், தண்ணீர் தேவை குறைவாக உள்ளது. அதனால் காய்கறி விவசாயிகளும் முருங்கை சாகுபடி செய்து வருகின்றனர். முருங்கையில் நாட்டு முருங்கை, செடி முருங்கை, கரும்பு முருங்கை என மூன்று வகை உண்டு.

 இதில், முருங்கை அதிக மருத்துவ குணமும், சுவையும் கொண்டது. நாட்டு முருங்கையின் ஆயுட்காலம் அதிகபட்சம் 50 ஆண்டுகள். பூர்வீக முருங்கை நாற்றுகள் புத்து (விதை குச்சிகள்) மூலமாகவும் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

உருளை வடிவ காய்கள் சற்றே உறுதியானவை ஆனால் சற்று மெல்லியதாக இருக்கும். உருளையின் அதிகபட்ச ஆயுட்காலம் 2 ஆண்டுகள். செடம் விதை மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது.

நடவு செய்து, முறையாக பராமரித்தால், ஒரு மாதத்திற்குள் வேர் பூமிக்குள் நன்றாக இறங்கும். அதன் பிறகு வறட்சியை தாங்கி வளரும். சரியாகப் பாதுகாத்தால், 50 ஆண்டுகள் வரை மகசூல் கிடைக்கும். நடவு செய்து 6 மாதத்தில் காய்க்கு வந்தாலும், நல்ல மகசூல் கிடைக்க ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்கு மேல் ஆகும். வருடத்திற்கு மூன்று முறை பழங்கள் விளைகின்றன. முருங்கை ஒரு மலிவான மற்றும் குறைந்த பராமரிப்பு பயிர். இதற்கு ரசாயன உரங்களை விட இயற்கை உரங்களை பயன்படுத்தினால் நீண்ட கால பலன் கிடைக்கும்.

இதன் இலைகள், பட்டை, காய்கள் மற்றும் விதைகள் அனைத்தையும் விற்கலாம். எல்லாவற்றிலும் மருத்துவ குணம் உள்ளதால், வாங்கிச் செல்லும் வாடிக்கையாளர்கள் உள்ளனர். அதனால் தான் தமிழ்நாடு முருங்கைக்கு வெளிநாடுகளில் நல்ல வரவேற்பு உள்ளது.

நடவு முறை:

களிமண் மற்றும் உவர் மண்ணைத் தவிர அனைத்து மண் வகைகளிலும் முருங்கையை வளர்க்கலாம். நிலத்தை நன்கு உழுது 16 அடி இடைவெளியில் நீண்ட அகழிகள் அமைக்க வேண்டும். 16 அடி இடைவெளியில், வாய்க்கால்களின் மையத்தில் ஒன்றரை அடி ஆழத்துக்கு குழி தோண்ட வேண்டும். இதன்படி செடிக்கு செடிக்கு 16 அடியும், வரிசைக்கு 16 அடியும் இடைவெளி இருக்கும். ஒவ்வொரு குழியிலும் மூன்று கைப்பிடி உரம், ஒரு பிடி வேப்பம்பூ, ஒரு கைப்பிடி மண்புழு உரம் போட்டு... இனிப்பான முருங்கை நாற்றுகளை நட்டு தண்ணீர் பாய்ச்சவும்.

அடுத்த 3வது மற்றும் 5வது நாள் தவறாமல் தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும். வாரம் ஒருமுறை தண்ணீர் பாய்ச்சினால் போதுமானது. 20வது நாளில் ஒவ்வொரு செடிக்கும் 200 கிராம் கடலை பாசனம் செய்ய வேண்டும். 40 மற்றும் 70 நாட்களில் புதிய இளம் கிளைகள் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். இப்படி செய்வதால் பக்கவாட்டு கிளைகள் அதிகமாக வளரும்.

செடியின் வளர்ச்சியைப் பொறுத்து 120 நாட்களுக்குப் பிறகு மூன்றாவது முறை செய்ய வேண்டும். 6 வது மாதத்தில் இருந்து காய்க்கும். வருடத்திற்கு மூன்று முறை காய்க்கும். ஒவ்வொரு காய்களும் 40 நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும். பழங்களை அறுவடை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு மரத்திற்கும் 200 கிராம் கடற்பாசி இட வேண்டும். அதேபோல் அறுவடைக்கு பின் ஒவ்வொரு மரத்திற்கும் 30 கிலோ தொழு உரம் இட வேண்டும். இதை முறையாக செய்தால் மட்டுமே தரமான மகசூல் கிடைக்கும். இது தவிர, வேறு பராமரிப்பு தேவையில்லை.

நாற்று தயாரிப்பு:

தென்னை நார்க்கழிவை சிறிது பஞ்சகவ்யா மற்றும் அசோஸ்பைரில்லுடன் கலந்து ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து 40% ஈரப்பதம் இருப்பது போல் பிழியவும்.

முருங்கை மரம் பூத்தவுடன், கட்டைவிரல் அளவு குச்சியில் ஒரு இடத்தில் பட்டையை அகற்ற வேண்டும். அந்த இடத்தில் ஊட்டமளிக்கும் தேங்காய் துருவல் கழிவுகளை போட்டு பிளாஸ்டிக் பேப்பரால் காயம் கட்டுவது போல் இறுக்கமாக கட்டவும்.

40 நாட்களுக்குப் பிறகு, அந்தப் பகுதியில் புதிய வேர்கள் உருவாகும். பிறகு, குச்சியை வெட்டி, பிளாஸ்டிக் பைகளில் செறிவூட்டப்பட்ட மண்புழு உரம் நிரப்பி, தண்ணீர் ஊற்றி 60 நாட்கள் வளர்த்து, நிலத்தில் நடலாம்.

முருங்கையின் லாபம்:

முழு முருங்கை மரங்களிலிருந்து ஆண்டுக்கு மொத்தம் 100,000 நாற்றுகளை உற்பத்தி செய்யலாம். ஆனால் 70,000 நாற்றுகள் மட்டுமே எடுக்கப்படும். ஒரு நாற்று ரூ.30 முதல் ரூ.35 வரை விற்கப்படுகிறது.குறைந்தபட்ச விலை 30 ரூபாயாக இருந்தாலும், 70,000 நாற்றுகளை விற்றால் 21 லட்சம் ரூபாய் கிடைக்கும். 7 லட்சம் செலவு செய்தாலும், 14 லட்சம் ரூபாய் லாபம்.

முருங்கைக்காயின் விலை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்காமல் போனாலும் கவலைப்படத் தேவையில்லை. அறுவடை செய்யாமல் விட்டால் காய்கள் இறந்துவிடும். அதிலிருந்து விதைகளைப் பிரித்தெடுக்கலாம். ஒரு ஏக்கரில் ஆண்டுக்கு 240 கிலோ விதை கிடைக்கும். ஒரு கிலோ விதை ரூ.10க்கு விற்கப்படுகிறது. காய்கள் விற்பனையில் கிடைக்கும் வருமானம் விதைகள் மூலமே கிடைக்கிறது.

இயற்கையில் வளரும் முருங்கை இலைகள் (கீரை) மற்றும் காய்களுக்கு நல்ல வரவேற்பு உள்ளது. குறிப்பாக பழத்தை விட இலைக்கு தேவை அதிகம். இலைகளை பறிப்பதால் விளைச்சல் குறையும். அதனால், விவசாயிகள் இலைகளை விற்பனை செய்வதில் கவனம் செலுத்துவதில்லை. இலைக்காக பயிரிட விரும்புபவர்கள் 5 அடி இடைவெளியில் அடர்ந்த நடவு முறையில் நடவு செய்யலாம். 40 நாட்களுக்கு ஒருமுறை இலைகளை அறுவடை செய்து விற்பனை செய்யலாம்.

பூச்சி மேலாண்மை:

முருங்கை இலைகளில் (கீரை) துளைகள் காணப்பட்டால் அது புழு தொல்லை என்று பொருள். இந்த புழு கண்ணுக்கு தெரியாதது. இந்த அறிகுறி தென்பட்டால், மூலிகை பூச்சிக்கொல்லி இலைகளை தெளிப்பதன் மூலம் புழுக்களை கட்டுப்படுத்தலாம். சில நேரங்களில் கம்பளிப்பூச்சி தொற்று உள்ளது. வேப்ப எண்ணெய் கரைசல் அல்லது அடுப்பு சாம்பலை தெளிப்பதன் மூலம் கட்டுப்படுத்தலாம். பஞ்சகவ்யா கரைசலை பூக்கும் முன் ஒவ்வொரு முறையும் தெளித்து வந்தால் எந்த நோயும் தாக்காது. இயற்கையில், பெரும்பாலும் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள் ஏற்படாது.

தமிழ்நாட்டு முருங்கையில் மதிப்பு கூட்டல் பொருட்கள்:

மதிப்பு கூட்டுவதில் முருங்கைக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. தமிழ்நாட்டில் முருங்கைக்காய் பச்சை உணவாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. எனவே முருங்கைக்காய் மதிப்புக் கூட்டல் கண்டிப்பாக வெளிநாட்டவர்களுக்குத்தான். நம் நாட்டு முருங்கைக்கு உள்நாட்டு சந்தை வாய்ப்பை விட வெளிநாட்டு சந்தை வாய்ப்பு அதிகம். முருங்கைக்காயை பொடி செய்து விற்பனை செய்வது நம்மில் பலருக்கு தெரிந்ததே. இருப்பினும், முருங்கைக்காய்க்கான சந்தை சர்வதேச அளவில் பெரியதாக இருப்பதால், காய்கள் கூட தனித்தனியாக விற்கப்படுகின்றன.

மதிப்பு கூட்டல் மூலம் முருங்கை பட்டை, இலை, விதை என அனைத்தையும் விற்பனை செய்யலாம். முருங்கை தூள் தொடங்கி, முருங்கை டீ மிக்ஸ், முருங்கை ஸ்ட்ராபெரி மிக்ஸ், முருங்கை மிளகு, முருங்கை பட்டை எண்ணெய், விதை எண்ணெய், இலை எண்ணெய், முருங்கை பருப்பு, மொரிங்கா புன்னாக்கு, முருங்கை ஷாம்பு, முருங்கை சோப்பு, மொரிங்கா முகத்தை பளபளக்கும் பேஸ்ட், மோரிங்கா சூப் கலவை மற்றும் பல. கூடுதல் மதிப்பு. தயார் செய்து கொள்ளலாம்.

தமிழ்நாடு தவிர, இந்தியாவின் பல மாநிலங்களில் முருங்கை பொருட்கள் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. இவை வெளிநாடுகளில் மருத்துவப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மலேசியா, சிங்கப்பூர், ஜப்பான் உள்ளிட்ட பெரும்பாலான நாடுகளில் தினசரி உணவில் முருங்கைக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முருங்கை விதைகள் ஜப்பானில் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.